“疯狂的苹果”再上演？去年吃3个的价格今年只能买1个

我国是全球最大的苹果生产国和消费国，去年的产量超过4000万吨。为了保障果农的收入稳定，苹果期货在去年12月上市，在经过了一二月份的探底之后，苹果期货从最低的每吨6471元，上涨至最高的每吨12396元，价格接近翻番。

期货价格大涨的背后，一般都是现货基本面的支撑。那么，今年的苹果产量究竟怎么样？符合交割标准的优质果占比又是如何呢？

山东栖霞：采购价几近翻番 收购商到处找苹果

山东烟台的栖霞市位于北纬37度，山地居多，种植苹果的历史超过了100年，被誉为苹果之都。漫山遍野全都种植了苹果，非常壮观，也非常漂亮。但前几年，由于全国的苹果产量大增，价格大跌，很多果农都不赚钱，砍掉苹果树，导致这里的产量下滑。而今年，由于在五一期间雨水过多，产量继续下滑。

山东省栖霞市的主要地形为丘陵，有“六山一水三分田”的特点，非常适合种苹果。9月下旬，晚熟红富士还在树上套着袋，现在市场上交易的，主要是早熟品种红将军。路边随时就能看到苹果交易，种植户推着小车，收购商开着大货车。

种植户们告诉记者，今年的苹果收购价比去年大幅提高。例如，直径8厘米以上、色泽好、光泽好的最高等级苹果，去年收购价2.8元左右，今年在4.2元左右。而直径7厘米的苹果，去年不到2元，今年3元多，而且供不应求。

山东栖霞：苹果产量下滑 价格上涨农民有望增收

去年收购价不到3元的苹果，今年却涨到了4元多，那么到底是什么原因导致了这么大的价差？原本为了惠农而推出的苹果期货，又能否保障种植户的收入呢？

由于今年五一期间雨水较多，部分地区还受到冰雹的影响，所以山东各地苹果产量都有下滑。记者在栖霞市了解到，当地绝大多数苹果种植户，减产幅度在两到三成。

山东卓创资讯苹果分析师 杨军：主要是受热和冰雹的灾害，整个山东地区的话，整体减产就是20%到25%之间。

山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫兆奎：今年产量比去年少百分之二三十，质量可以。将军果，今年是最好的一年。表光好，个头大小也不错，价钱也好。

闫兆奎告诉记者，这两天，苹果一下树，基本就能卖掉。他给记者算了一笔账：一亩苹果地，化肥总共2000元，农药1000元，套袋子、摘袋子、采摘等人工费成本1900元，成本总计4900元。而一亩地的产量约4000斤左右，今年价格高，能有8000元左右的收入。这样算下来，一亩地能赚3000元左右。

山东栖霞寺口镇苹果种植户 闫兆奎：今年赚的翻倍了。挺高兴的，虽然减产了，但收入增加了。

山东栖霞：贸易商到处找苹果 冷库已订满

对于种植户们来说，今年苹果价格上涨，可能给他们带来不错的收益。那么对于苹果贸易商来说，今年的生意又是怎么样呢？

来自南京的曾庆国做苹果贸易已经二十多年了，他告诉记者，每年的这个时候，他都会来栖霞市收苹果。但由于今年苹果少，价格高，前两天还下雨，所以苹果不太好收，从打电话给代办到现在，他已经等了四天。

由于今年苹果价格上涨，不少苹果收购商对于屯苹果，都显得比较谨慎。

江苏南京苹果贸易商 曾庆国：今年存一二十万斤，少存一点。价格高了就少存，价格低了就多存一点。

山东枣庄苹果贸易商 王先生：去年能吃三个的价格，今年只能吃一个了。主要是价位太高了。

刘建刚是当地一个冷库的负责人，他向记者表示，等到十月中旬晚期红富士采摘时，才是这里最热闹的时候，虽然今年苹果价格贵，贸易商比较谨慎，但是自己的冷库早已预定完。

全国苹果产量大幅下滑 期货价格居高不下

我国是全球最大的苹果生产国和消费国，2017年，总产量达4380万吨，占全球7600万吨的一半以上，全国来看，陕西1100多万吨位居第一，山东、甘肃位列第二和第三。今年，陕西、甘肃在清明期间出现大面积的冻害，山东局部地区遭遇冰雹，五一期间又雨水过多，导致全国范围内减产。

从目前相关机构的调研来看，陕西地区，乾县、旬邑、长武和彬县受灾最为严重，减产一半以上；洛川、白水、礼泉等地区，减产四到五成；只有淳化、蒲城和铜川等少数地区减产在三成以下；甘肃地区，庆阳减产一半，天水减产三分之一，平凉稍好，减产20%；山西地区，吉县、临猗、万荣，减产都在四成以上；山东地区虽然套袋量明显减少，但总体生长状况较好，个头普遍较大，所以整体产量并没有预期那么差，减产普遍在两成左右。

产量明显下滑，苹果供不应求，价格自然大幅上涨，而期货市场上的投资者，早已嗅到了减产的味道。三月份以来，多头就发苹果绝收的照片，而空头就发苹果不受影响的照片，但目前总体来看，大幅减产已经成为事实，期货价格也反映了这一点。2月份以来，苹果主力合约从最低的每吨6471元，上涨至最高的12396元，目前在每吨11600元附近，价格一直处于高位，与现货市场基本一致。

业内人士表示，收购来的苹果，要转化成可交割的标准仓单，中间将产生各种费用。例如，代办费、运输费、分拣费等，由于苹果期货去年刚推出，目前各种费用的计算并不精确。

有投资者算了笔账，假设苹果收购价为每斤4元，相应的每斤苹果还需要0.2元代办费、0.05元运输费、0.2元分拣费、0.1元周转打冷费、0.1元税收，总计约0.65元，成本变成4.65元。

如果这些苹果有70%合格，可以成为交割品，去掉不合格苹果的损耗，成本在5.55元左右，对应期货价格每吨11100元。

如果合格率按80%计算，对应期货价格为每吨10400元。

业内普遍认为，今年的苹果期货价格将持续高位，但涨得太高概率也不大，毕竟苹果不是刚需品，太贵了消费量就会下降。短期来看，十月中旬晚期红富士开摘后，如果供应量小，果农惜售，不排除有抢货的可能，现货就可能带动期货进一步拉升。

疫情当前，西安这家面馆依然营业，背后原因暖哭了……

疫情中的西安，

空寂安静。

但是在雁塔区昆明路，

有一家面馆顾客盈门。

每天免费给200位的哥管饭 ，

这小小面馆，

成了抗疫的哥们的暖心食堂。

的哥的姐忙送样本

曹记面馆担纲后勤

1月10日上午，疫情之下的西安街道空旷又安静，但雁塔区昆明路有一家面馆却仍在“营业”中。不光营业，门口还大排长龙，顾客们保持着安全距离，一个个走到店门口，领一碗热腾腾的“三合一”大份面。

最大的特别之处，就是他们中许多人都身穿防护服，一副“大白”打扮。原来，他们是参与核酸检测样本运送工作的出租车司机。

2021年12月28日，西安市出租汽车管理处下发通知，向全市出租汽车经营企业(平台)征集转运保障车辆。2000余名驾驶员组成抗疫支援队，穿梭于西安市各个核酸采样点与核酸检测实验室之间，进行核酸样本转运工作。 核酸检测分秒必争，加上许多饭店停业，他们难得能吃上一口热饭热菜。这家面馆就成了他们的食堂和港湾。

“谢谢师傅，多少钱？”“不用！这段时间不收钱。” 说完，面馆老板曹保红有点腼腆地摆摆手，“你们参与核酸检测样本运送工作，就是守护平安的‘镖师’，辛苦、可敬！”

感同身受知不易

一碗面条表心意

曹保红和的哥这个群体，可不止是这一碗面的缘分。今年44岁的曹保红来自咸阳长武县，1998年，他来到西安打拼，做了11年的出租车司机 后自己创业开起了面馆。“做过十几年的哥，我深知老同行们的不易。”曹保红告诉记者。前段时间，曹保红从的哥朋友苏军奇那里得知，不少的哥在疫情期间日夜兼程护送核酸检测样本，虽然检测点会为的哥们提供饭菜，但由于护送时间不固定，的哥们经常赶不上一口热饭。

了解到这个情况，曹保红便下决心为的哥朋友们提供免费餐。 1月3日，曹保红联系的哥朋友贾建军、苏军奇等人，希望他们帮忙向抗“疫”的哥们转达这个消息。

“只要是参与抗‘疫’的的哥，有48小时核酸阴性证明就可以来免费吃面。”

起早摸黑打地铺

“抗疫食堂”拼速度

据曹保红介绍，自1月4日面馆对的哥开放至今，每天前来领面的的哥都超过200人。

这个“食堂”可不好做。面馆自从对的哥开放后，两夫妻一天最多做了500余份面 ，这比以前正常营业时忙碌了不少。

清晨6点，曹保红准时起床去附近的方欣市场购买新鲜食材，妻子在店内制作臊子。上午不到11点，便有的哥陆续前来面馆门口排队，一直到夜里10点收工，曹保红和妻子还要洗碗、收拾灶台，再准备好第二天要用的食材，忙碌至深夜两点才能躺下休息。现在，曹保红就在店里打地铺，临近年关，数九寒天，他的“床”就是几块纸板铺成的。

“面得现下、现捞、现泼臊子，的哥来的时间也不固定，所以我和媳妇需要一直在面馆里‘随时待命’ 。”

妻子负责下面、捞面，曹保红负责泼臊子、装面。得知两夫妻在店里忙不过来，曹保红的朋友贾建军和另一位的姐朋友得空便来面馆里帮忙，大家一起在面馆门外帮忙查看核酸证明，叮嘱的哥保持安全距离。的哥们领到面后便散开，各自到空旷处大口吃了起来。

“今天在外面跑了大半天，能在腊八节里吃上一口热乎面，感觉浑身都有劲儿了，感谢老板！” 的哥秦师傅告诉记者，他已在抗“疫”一线坚持了近7天，前期负责将核酸检测样本运送到国际医学中心，最近几天负责护送需去医院就诊的病人。“这几天工作量大，饿得比平时快，朋友说这里有家面馆开着，还对的哥免费，今天来看了才彻底相信。”秦师傅说，特殊时期的这碗热面暖胃又暖心。

儿子、妹妹在一线

老板夫妇保二线

论为抗疫做贡献，曹保红夫妻二人在家里还只能算是“后进”。曹保红21岁的儿子在隔离酒店做志愿者，妹妹作为下沉干部也投入社区抗“疫”一线。

“因为疫情管控，上一次见到儿子还是去年12月25号，他隔着小区门口递给我几床被褥，没想到这小子转身就去报名做了志愿者。”曹保红说，虽然很担心妹妹和儿子的安全，但他和妻子又感觉很自豪。“为的哥做爱心餐，其实也是受到了儿子和妹妹的鼓舞，看到他们都上了‘战场’，我们也想为防控工作尽自己的绵薄之力。”

“家人、朋友都在一线，但他们不是孤军奋战，我和爱人做好二线，相信只要大家一起努力，西安很快就能战胜疫情。” 曹保红说。

感谢你们的热心付出

一起努力，共渡难关

愿疫消云散

供稿：西安报业全媒体记者 雷杰

来源： 西安晚报

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